Wenn Ihr wissen wollt, mit wem Ihr es bei sommelier.info zu tun habt, seid Ihr hier richtig.
sommelier.info ist ein Angebot der Webweinschule in Kooperation mit Original SELTERS . Wir erweitern hier das Informations- und Lernangebot der Webweinschule um Fragen, die sich speziell mit der Gastronomie und dem Beruf des Sommeliers beschäftigen. Und das sind wir im Einzelnen.
Elisabeth SeidlLissy ist unsere Sommelière. Nach einer abgeschlossenen Schauspielausbildung, während der sie in der Gastronomie arbeitete, entschloss Lissy sich doch dauerhaft im Gastgewerbe zu arbeiten. Also machte sie die Ausbildung zur IHK-geprüften Sommelière inklusive WSET-Level 3 Zertifikat. Sie erklärt Euch in unseren Videos ihr Handwerk. Wenn Ihr Lissy für eine Service-Schulung in Eurem Restaurant engagieren wollt, wendet Euch vertrauensvoll per E-Mail an post (at) sommelier (punkt) info. Gerne übt sie mit Eurem Team den perfekten Service am Gast und beschränkt sich dabei nicht auf den Getränkeservice, sondern vermittelt auch alle Feinheiten des klassischen Service vom Aperitif bis zur Verabschiedung.
Felix BodmannFelix Bodmann hat 2009 mit einem Weinblog angefangen, sein Hobby Wein zu vertiefen. Im Laufe der Jahre wurde aus dem Hobby dann ein Beruf. Nach der Gründung der Webweinschule steckte er viel Arbeit in ein didaktisches Konzept. Als er von Zuschauern die Rückmeldung bekam, dass dieses sehr gut funktioniert, entwickelte er daraus sein Weinbuch ‚Weinschule 2.0 – Der Weinkurs für Menschen mit eigenem Geschmack‘. Felix verkostete drei Jahre für den Gault & Millau Weinguide und schreibt gelegentlich für verschiedene Zeitschriften. Seit 2018 produziert er auch ein Wein-Podcast. In ‚Blindflug – ein Wein-Podcast aus den Untiefen schwarzer Gläser‘ schenkt er sich mit seinem Ko-Moderator Sascha Radke gegenseitig Wein in schwarze Gläser zur Blindverkostung ein. Dazu erzählen beide von ihren diversen Weinbegegnungen. Felix’ Basis blieb aber über all die Jahre sein Weinblog ‚Der Schnutentunker‘.
Unser Drehort: der ParksternUnsere Folgen entstehen im Berliner Restaurant Parkstern. Ihr findet es in der Parkstraße in unmittelbarer Nähe des namensgebenden Sees in Berlin-Weißensee. In einer ungezwungenen Atmosphäre bietet Inhaber Damian Sagan mit seinem Team frische, saisonale Küche auf deutscher Basis mit einer gehörigen Portion internationaler Einschläge. Dabei geht es zwar leger zu, guter Service ist aber eine Selbstverständlichkeit für Damians Team. Der Chef sorgt übrigens für eine sehr gute Weinkarte, für die er auch immer wieder die Erfahrungen seiner Mitstreiter anzapft. Der Parkstern und sein wunderbares Team freuen sich auf Euren Besuch!
Die WebweinschuleSchon seit 2014 erklären Anja Schröder und Felix Bodmann Einsteigern die Welt der Weine. Die Webweinschule ist kostenlos. Ihr erreicht sie über die Webseite oder den YouTube-Kanal. In über 150 Videolektionen – unterteilt in Basiswissen, Fortgeschrittenen-Kurs, Rebsorten und Anbaugebiete plus Verkostungen und Specials – können Wissbegierige von den beiden alles über Wein lernen. Tausende Interessierte haben sich in den letzten Jahren durch das virtuelle Seminar gearbeitet und sind zu Weinkennern geworden. Der besondere Clou: mittlerweile können sich Webweinschüler zwei Weinpakete nach Hause bestellen. Deren je 12 Weine sind perfekt auf die Videolektionen abgestimmt. So kommt Praxis ins Spiel und Wein ins Glas.
Die ehemalige Sommeliére in der Sterne-Gastronomie Anja Schröder führt seit über 15 Jahren ihre Weinhandlung ‚Planet Wein’ am Berliner Gendarmenmarkt. Hier entsteht auch ein Großteil der Videos der Webweinschule. Durch den täglichen Kontakt mit Kunden und Weininteressierten aller Erfahrungsstufen hat Anja einen besonderes Talent, Weinwissen so zu vermitteln, dass der Neuling nicht aussteigt und der Kundige sich trotzdem nicht langweilt.
Wer guten Wein anbietet und seinen Gästen Weinkompetenz signalisieren will, der kommt um ein gutes Mineralwasser nicht herum. Und keines demonstriert in unseren Augen mehr Weinkompetenz als Original SELTERS – schließlich ist es von der ‚Wein-Uni‘ in Geisenheim in einer wissenschaftlichen Studie als herausragender Begleiter zum Wein identifiziert worden. Wir freuen uns daher sehr, dass wir Original SELTERS bei sommelier.info mit an Bord haben. Mehr über unsere Partnerschaft mit Original SELTERS erfahrt Ihr hier. Gemeinsam mit unserem Partner haben wir auch einen Crashkurs zum Thema Wein in zwei Folgen produziert. Wenn Ihr es also ganz eilig habt, dann findet Ihr hier Teil 1 dieses Schnelldurchgangs.
sommelier.info ist die Anlaufstelle für alle, die mit Wein im gastronomischen Umfeld Geld verdienen wollen, sei es in Form von Gehalt als Sommelier oder Umsatz als Inhaber/Gastronom.
Wir versorgen Euch kostenlos mit Informationen über den Beruf, die Ausbildung und den professionellen gastronomischen Umgang mit Wein und begleitendem Mineralwasser. Wir geben Euch Tipps zur Kombination von Wein und Speisen und zeigen Euch, wie man Gästen professionellen Weinservice bietet. Wenn Ihr über die hier kostenlos angebotenen Informationen hinaus Beratung sucht – insbesondere bei der Hebung ungenutzter Umsatzpotentiale in der Gastronomie –, so bieten wir auch professionelle individuelle Lösungen auf Honorarbasis an. Sprecht uns an! Eine professionelle Weinkarte, samt geeigneten Lieferanten, Personalschulung und Hardware-Ausstattung (Gläser, Karaffen etc.) ist günstiger, als Ihr vermutlich denkt. Nehmt Kontakt auf unter post (at) sommelier (punkt) info
Viel Spaß mit den Informationen auf unserer Webseite.
